農園名:ミラフローレス農園 栽培品種:ゲイシャ 生産地:アマゾナス県ウチュバンバ郡ロニャグランデ地区オルティスアリエタ町 標高:1,720〜1914m 生産者:ミラフローレス農園 精製方法:ナチュラル ミラフローレス農場はペール北部のアマゾナス州の山中にある町のロンニャ・グランデ地区からさらに10km程度勾配激しい山道を登ったオルティス・アリエタ集落にあります。 コーヒー栽培に有利な高標高、素晴らしい川に囲まれた水源豊富なエリアであり、その環境条件を利用してのコーヒー栽培が盛んです。 ミラフローレス農園は斬新な感覚をもった新しい気質のあるベンチャー農園です。 農園主は、マヌエル・ロハスとエスター・レケホ。苦労に苦労を重ね今回のような素晴らしい珈琲が生産できてます。 パナマ等の名門農園のゲイシャとなんの遜色ないこのクオリティーでこの価格はコストパフォーマンスが素晴らしいと言えます。 後ろ髪に思わず惹かれるような繊細で美しい女性的な香りです。 この貴重なゲイシャをぜひお試しください。

生産国 パナマ 品名 ハートマン　カツーラ　ブラックワイニ― 地域 チリキ県カンデラ地区サンタクララ 生産者 ハートマン・ファミリー 品種 カツーラ 標高1260－1500メートル ワインのようなフレバーで、完熟チェリーやブルーベリーを連想させる甘味と酸味のバランスが絶妙です。苦味が少なく、後口に綺麗な甘さが広がる非常に飲みやすいコーヒーです。 焙煎度合い　ミディアムロースト 本商品はハゼさせない焙煎をしております。 生豆は水洗いしたのち、低温でじっくり焙煎しており、一次焙煎と二次焙煎と二日かけて仕上げ、浅煎りなのに強い酸味がなく優しい酸味と柔らかい舌触りのテイストが特徴です。

農園名:ミラフローレス農園 栽培品種:ゲイシャ 生産地:アマゾナス県ウチュバンバ郡ロニャグランデ地区オルティスアリエタ町 標高:1,720〜1914m 生産者:ミラフローレス農園 精製方法:アナエロビックウォッシュド 完熟チェリーを収穫し、水洗い、フローター選別後、100時間の嫌気発酵後、パルピング。 水洗後20日間の自然乾燥を行う。 ミラフローレス農場はペール北部のアマゾナス州の山中にある町のロンニャ・グランデ地区からさらに10km程度勾配激しい山道を登ったオルティス・アリエタ集落にあります。 コーヒー栽培に有利な高標高、素晴らしい川に囲まれた水源豊富なエリアであり、その環境条件を利用してのコーヒー栽培が盛んです。 ミラフローレス農園は斬新な感覚をもった新しい気質のあるベンチャー農園です。 農園主は、マヌエル・ロハスとエスター・レケホ。苦労に苦労を重ね今回のような素晴らしい珈琲が生産できてます。 パナマ等の名門農園のゲイシャとなんの遜色ないこのクオリティーでこの価格はコストパフォーマンスが素晴らしいと言えます。 森に生い茂る禁断な果実のような甘い誘惑を連想させる味わいです。 この貴重なゲイシャをぜひお試しください。 本商品はハゼさせない焙煎をしております。 生豆は水洗いしたのち、低温でじっくり焙煎しており、一次焙煎と二次焙煎と二日かけて仕上げ、浅煎りなのに強い酸味がなく優しい酸味と柔らかい舌触りのテイストが特徴です。

生産地 タンザニア南部 農園名 イエンガ農園 標高 1,624m 品種 ブルボン種、ケント種 Ｑグレード　86.83点 特徴として、山頂の花畑を連想させる香りで、柔らかく上品な酸味と甘み、芳醇なコクと香り、スッキリとした後味、バランスのとれたスペシャルティコーヒーです。ブラックで、アイスコーヒーとして飲んでも美味しいコーヒーです。 スノートップがタンザニア北部に対して、トップイエンガが南部。 南部は生産量75％を誇る主要生産地ですが、汎用品が主流でした。しかし近年、スペシャリティコーヒーの生産に力を入れており、品評会において、上位を南部産が独占する状況が生まれています。 特にムベヤ地区のイエンガ農協は、この数年で目を見張る成果をだしています。 余韻、アフターテイストはスノートップが上ですが、香りの強さ、華やかさはトップイエンガに軍配が上がります。 ◆焙煎度合い　ミディアムロースト＆ハイロースト ★★★ミディアムロースト★★★ 　ハゼを起こさせない焙煎で舌触りが非常に柔らかいタッチで、苦みがありません。また豆本来の風味とフルーティーな酸味が特徴です。 ★★★ハイロースト★★★ 多少ハゼさせています。キリマンジャロにふさわしい味わいで苦み、酸味、甘味があり、シチュエーションを選ばない万能コーヒーです。 当店生豆は水洗いしたのち、低温でじっくり焙煎しており、一次焙煎と二次焙煎と二日かけて仕上げており、強い酸味がなく優しい酸味と柔らかい舌触りのテイストが特徴です。

生産地　エチオピア 連邦民主共和国　南部諸民族州　ゲディオ県、ゲデブ地区、ウォルカ・チェルベサ村 標高 1,950～2,200m SCAAカップ評価：85.50点 このコーヒーは、スペシャリティコーヒー市場で高い人気を誇るイルガチャフェの中でも、高品質の生産地として定評のあるゲデブ地区チェルベサ村から選りすぐりの逸品となります。 本商品は、有機J栽培で生産されていることから、農薬・化学肥料を使用せずに栽培したコーヒーとなります。 フルティーな香りとハチミツのような甘味・繊細なレモンのような酸味が特徴で、イルガチャフェ・ナチュラルコーヒーとしては、最高品質と言えます。 ◆焙煎度合い　ミディアムロースト 本商品はハゼさせない焙煎をしております。 生豆は水洗いしたのち、低温でじっくり焙煎しており、一次焙煎と二次焙煎と二日かけて仕上げ、浅煎りなのに強い酸味がなく優しい酸味と柔らかい舌触りのテイストが特徴です。 更に本商品は特別に超低温長時間エージングローストを施しており、コーヒーの常識を覆す味わいになっております。

生産者：アリーチャ・ウォッシングステーション近隣の零細農家 産　地：南部諸民族州ゲデオゾーン、アリーチャ 品　種：在来種 標　高：1900-2000m アリーチャ・ウォッシングステーション近隣の生産者は、ほぼ皆１ヘクタールにも満たない農地でコーヒーを栽培している零細農家で、コーヒーは換金作物となっています 化学肥料、殺虫剤、除草剤を購入する余裕がない為、結果として100％オーガニックとなっています エチオピアは、アラビカ種のコーヒー発祥の地として知られ、現在でも野生のコーヒーノキが多く自生しています。 イルガチェフ地区はエチオピア南部に位置し、2,500m以上の標高は寒暖差が大きく、良質のコーヒー栽培に適した土地で豊かな水源に恵まれ、良質な水洗式コーヒーの産地となっています。 華やかで透明感のあるクリーンな風味でレモンティーのような爽やかな香りに加え、花のような芳香なアロマも感じられる香味重視のコーヒーです。 キャラメル、ジャスミン、シトラス、フローラル、シュガー 焙煎度合い　ミディアムロースト 本商品はハゼさせない焙煎をしております。 生豆は水洗いしたのち、低温でじっくり焙煎しており、一次焙煎と二次焙煎と二日かけて仕上げており、浅煎りなのに強い酸味がなく優しい酸味と柔らかい舌触りのテイストが特徴です

生産地 タンザニア　メルー山麓、南東部　アルーシャ地区 農園名 ブルカ（Burka)農園 標高 1,350～1,500m 品種 ブルボン種、ケント種 Ｑグレード87.08点 スノートップの名前の由来は、アーネスト・ヘミングウエイの名著”キリマンジャロの雪”にちなみTOP（アフリカ最高峰キリマンジャロ山の頂（いただき）に在るSNOW（赤道直下にありながら雪があるという奇跡）をイメージしたことからつけられました。 現在ではタンザニアコーヒーの最高級品質を示すブランドになっています。 特徴として、山頂の花畑を連想させる香りで、柔らかく上品な酸味と甘み、芳醇なコクと香り、スッキリとした後味、バランスのとれたスペシャルティコーヒーです。ブラックで、アイスコーヒーとして飲んでも美味しいコーヒーです。 ◆焙煎度合い　ミディアムロースト＆ハイロースト ★★★ミディアムロースト★★★ 　ハゼを起こさせない焙煎で舌触りが非常に柔らかいタッチで、苦みがありません。また豆本来の風味とフルーティーな酸味が特徴です。 ★★★ハイロースト★★★ 多少ハゼさせています。キリマンジャロにふさわしい味わいで苦み、酸味、甘味があり、シチュエーションを選ばない万能コーヒーです。 当店生豆は水洗いしたのち、低温でじっくり焙煎しており、一次焙煎と二次焙煎と二日かけて仕上げており、強い酸味がなく優しい酸味と柔らかい舌触りのテイストが特徴です。

生産地 インドネシア　北スマトラ　リントン地区（トバ湖周辺） 標高 約1,300m 品種 ティピカ種、カティモール種 インドネシア、北スマトラ州の中央部に位置するリントン地区は、トバ湖の南西部に広がるトバ高原にあり、火山地帯で肥沃な土壌が形成されコーヒー栽培に適した土壌となっています。 　マンデリンの産地の中でも高品質な豆を栽培する地域としてこのリントン地区は知られています。 クイーンスマトラは赤い実だけを手摘みで収穫、パルピング後は天日干しで太陽の光をいっぱいに浴びます。さらに大粒の豆だけを選び抜き、通常のマンデリンにはない、芳しい香りが強く長く続きます。 当店人気NO1の深煎りコーヒーです。 ◆焙煎度合い　シティーロースト 生豆を水洗いしたのち低温で長時間ローストすることにより、雑味がなくクリアーな味わいが特徴です。 本商品は多少ハゼを起こしたコーヒーです。 当店生豆は水洗いしたのち、低温でじっくり焙煎して仕上げており、強い酸味がなく優しい酸味が特徴です。