【エチオピア】シダマ ベンサ ガタ アナエロビック 100g

生産地：シダマ ベンサ ゲタ
標高：2120-2210m
品種：74112
精製処理：アナエロビック
特徴：マスカット、程よい酸味、ストーンフルーツ、マンゴー、コニャック、ラム、長い余韻
収穫年：2022-2023年

口あたりは柔らかく、さくらんぼや桃などストーンフルーツの印象を与えていて、余韻には熟したネクタリン、コニャックを感じ全体的にまろやかで口説くないアナエロビックです。
2022年カップオブエクセレンスで２位（Anaerobic process）に入賞した、収穫年違いの同ロットです。

【プロセスについて】
タンクで120時間の嫌気性発酵後、陰干しで24日間ゆっくり乾燥させていきます。

【産地ストーリー】
1996年に設立された会社Daye Bensa Coffeeは、現在、同社の統括部長として祖父の代から数えて3代目のケネアン・ドゥカモ氏が務めています。

Daye Bensa Coffeeはエチオピアの主要なコーヒー輸出会社の 1 つであり、自社農場および提携農家の農場からコーヒーを直接輸出しています。
コーヒー業界に20年以上携わり、従来生産を続けているコマーシャルコーヒーからスペシャルティまで、あらゆるコーヒー産地からさまざまなグレードのコーヒーを輸出しています。

また、同社は DUKAMO というブランド名でスペシャルティコーヒーショップをハワサ（首都から近いリゾート地）とアディスアベバ（首都）にオープンしました。

【品種の番号について】
74158 例えばこの数字は 、74：コーヒー種子が収穫された年、158：品種番号 を意味します。
ジンマのコーヒーリサーチセンターによってつくられた選抜品種です。
農家が栽培できる耐病性に優れたコーヒーの木を試験して選択する運動として1971年にエチオピアに導入されました。